告白•金磚寶盒

焦化奶油 (Beurre Noisette)： 這是費南雪的「靈魂」。

將奶油加熱煮至褐色，過濾掉沈澱物後，會散發出迷人的烤核桃、榛果香氣。

大量的杏仁粉： 不同於一般蛋糕以麵粉為主，費南雪加入大量細緻的杏仁粉，賦予了蛋糕深邃的堅果風味與微微的顆粒感。

純蛋白製作： 費南雪僅使用蛋白（不含蛋黃），這使得質地比普通蛋糕更為濕潤且帶有一絲韌性（Q彈感），且外皮在剛出爐時會有一層如蛋殼般的薄脆感